Sałatka z gruszką, gorgonzolą i kiełkami lucerny z malinowym winegretem

Lekka, ale pożywna wiosenna sałatka i zarazem świetny pomysł na wielkanocną przystawkę.

Wielkanocne inspiracje - jajka

Goszczą one praktycznie w każdej polskiej rodzinie podczas świąt Wielkiej Nocy. Dziś cztery propozycje na ekspresowe świąteczne przystawki z jajkami - jajka w roli głównej na zimno, jajka zapiekane i jajka jako jeden ze składników farszu.

Tiramisu

Włoskie tiramisu, ale delikatnie zmodyfikowane. Po pierwsze, bez surowych jaj w masie serowej- jeśli nie macie dostępu do świeżych, sprawdzonych, wiejskich jaj, nie porywajcie się na robienie mas we wszelakich tortach, ciastach i tym podobnych. Kolejna modyfikacja nastąpiła w sposobie podania - tradycyjne tiramisu podaje się w pucharkach. Ja ten deser (z racji ilości osób, które zaprosiłam) zrobiłam w szklanym, prostokątnym naczyniu, które doskonale spełniło w tym przypadku swoją rolę.

Risotto z kurczakiem, groszkiem i pieczarkami

Małe, szybkie coś na poprawę humoru po przegranym meczu Polska-Ukraina.. Kremowe risotto, wprost rozpływające się w ustach.

Lasagne bolognese al forno

Lasagne bolognese, czyli płaty makaronu przekładane sosem mięsno-pomidorowym i beszamelem, zapieczone z mozzarellą i parmezanem. Dzięki dodaniu do zapiekanki beszamelu, nie musicie obgotowywać makaronu, ugotuje się on podczas pieczenia, co znacznie skraca czas przygotowywania tego dania.
Klasyka włoskiej kuchni, która zniknie z talerzy szybciej niż się tego spodziewacie :)

Uramaki z pieczonym łososiem, philadelphią i sałatą

Dziś kolejna porcja maków - tym razem uramaki, czyli odwrócone rolki, posypane czarnym sezamem. Niektórzy twierdzą, że przygotowanie ich to "wyższa szkoła jazdy", jednak ja uważam, że stopień trudności wcale nie różni się od robienia hoso czy futomaki. A więc do dzieła!

Futomaki z łososiem, paluszkiem krabowym, ogórkiem i serkiem philadelphia

Sushi. Kilka podstawowych składników: ryż, ocet ryżowy, nori, sos sojowy i wasabi. A z tego stworzymy Hosomaki, Futomaki, Nigiri, Gunkan i tak dalej... Rodzajów sushi jest mnóstwo, tak jak i dodatków, których możemy użyć do jego przygotowania. 

Jeśli rozpoczynacie swoją przygodę z tą potrawą, pamiętajcie, że robienie sushi to przede wszystkim dobra zabawa. Nie jest istotne to, czy rolki wyjdą kształtne i zgrabne, czy dodamy surowego węgorza czy paluszki krabowe, czy uzupełnimy rolkę marynowaną tykwą czy sałatą. W sushi, jak w każdej innej potrawie, ważny jest fun! I w tym nastroju przechodzimy do robienia naszych Futomaki! 

Spaghetti Carbonara

Dziś proponuję oryginalne, włoskie Spaghetti Carbonara. Nie znajdziecie w tym przepisie natki pietruszki, pieczarek, czy (o zgrozo!) kurczaka - takie wynalazki niestety "królują" na polskich stronach pod szyldem Spaghetti Carbonara. Kontrowersyjnym zagadnieniem jest też dodawanie do Carbonary śmietany - jedni twierdzą, że ta prawdziwa pasta jest absolutnie bez śmietany, inni nie wyobrażają sobie przygotowania sosu bez jej dodania. Wszystko zależy od receptury przekazywanej z pokolenia na pokolenie przez włoskie Mammy. Ja proponuję wersję bez śmietany - dzięki dodaniu wody z gotowania makaronu, sos jajeczno-serowy będzie wspaniale kremowy. Jest to przepis na ekspresowy i pyszny obiad, jednak należy przestrzegać kilku zasad, o których piszę poniżej, by obiad ten nie zamienił się w niejadalne kluski z jajecznicą.

Kurczak Tikka Masala

Kurczak w sosie pomidorowo - jogurtowym z  charakterystycznymi przyprawami, których aromat podczas gotowania roznosi się po całym domu! Przygotujcie się jednak do tego dania wcześniej, gdyż wymaga ono marynowania kurczaka kilka godzin w lodówce, a najlepiej całą noc.

Kofta kebab z papryką i czerwoną cebulą w chlebku pita

To tureckie danie w formie szaszłyków z mielonego mięsa powala ferią smaków i przypraw. Pieczone mięso doprawione wcześniej papryką, kminem rzymskim, kolendrą i cynamonem, podane w chlebie pita, oblane ostrym sosem jogurtowo - paprykowym, zachwyci nie tylko miłośników kuchni Bliskiego Wschodu. Zapraszam do przeniesienia się w świat orientu!

Tradycyjny żurek z boczkiem, wiejską kiełbasą i jajkiem

Jestem wielką miłośniczką żurku. Po latach przyrządzania go, mieszania składnikami, dodawania nowych, wypracowałam przepis, którym pragnę się z Wami podzielić.Wypróbujcie go nie tylko podczas Świąt Wielkanocnych!

Caipirinha

Za oknem śnieg i wiatr czyli zima w pełni. Na poprawę nastroju w sobotni wieczór proponuję brazylijskiego drinka na bazie Cachaca (czyt.: kaszasa) - to wódka produkowana z trzciny cukrowej, w smaku przypominająca rum. Jedyne czego potrzebujemy oprócz niej to brązowy cukier, limonki i kruszony lód. Zapewniam, że sącząc tego drinka poczujecie się jak na plaży Copacabana.

Farfalle zapiekane z kurczakiem i pieczarkami

"Nie ma nic w lodówce!" - nie raz mówiliście to otwierając ją w poszukiwaniu czegoś, co moglibyście szybko zrobić na obiad. Jest rozwiązanie! Zapiekanka makaronowa ze składników, które akurat macie pod ręką. Kilka bazowych składników - makaron, jaja, jogurt naturalny i przyprawy, a reszta to zupełna dowolność. Możecie ją zrobić w wersji vege lub z mięsem. Zapraszam do wypróbowania mojego przepisu - z kurczakiem, pieczarkami i marchewką w sosie pomidorowym.

Szaszłyki z łososia i świeżego ananasa na japońskiej sałatce z ogórków (sunomono)

Dziś Dzień Kobiet, więc jak prawdziwa kobieta postanowiłam uczcić go kulinarnie, podróżując z widelcem po świecie.  Najpierw poleciałam do Japonii, po czym przeniosłam się na Karaiby - tak oto powstało dzisiejsze danie, czyli szaszłyki z łososia i świeżego ananasa w sosie teriyaki oraz sałatka z ogórka w niesamowitym sosie z octu ryżowego, papryczek chilli i cukru. Nie ma to jak totalny fusion!! Hmmmmm!!!!!

Pałki z kurczaka z ziemniaczkami pieczonymi z oliwą, czosnkiem i świeżym rozmarynem

Dziś na obiad pieczonki, smakowite pieczonki. Jakoże wiosna nadchodzi wielkimi krokami proponuję kawałki soczystego kurczaka, super aromatyczne rozmarynowo - czosnkowe ziemniaczki..... a do tego zimne piwo (bezalkoholowe oczywiscie ;)!